延吉是延边朝鲜族自治州的首府，这里是朝鲜族聚居地，朝鲜族不仅能歌善舞，而且还发明了许多传统美食：延边狗肉、冷面、打糕、米肠、泡菜、明太鱼、铁板菜等，这些美食风味独特，到延吉千万不要错过。

延吉英子狗肉

朝鲜族人最喜欢吃狗肉，延边县城中最多的是高中低档的狗肉馆。延边人狗肉的吃法很多：手撕狗肉、带皮狗肉、狗肉汤饭、红烧狗排、狗肉炖豆腐、狗肉火锅、红烧狗蹄、狗杂拼盘……无论怎样吃，狗肉都离不开特制的狗酱，因为这特制的狗酱，延边狗肉的味道是独一无二的。延吉英子狗肉味道纯正，狗肉做法花样翻新，国家领导人到延吉曾到英子狗肉馆就餐，英子狗肉在延吉是数一数二的。

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人均：53元；

地址：延吉市狗市街(近百货大楼)

延吉金达莱冷面

2013年7月由商务部和中国饭店协会评比的中国十大名面条，延边冷面上榜。冷面是朝鲜族传统食品，用荞麦面或小麦面压制而成。朝鲜族有正月初四中午，或过生日时吃冷面的传统，寓意多福多寿，因此冷面又称为长寿面。冷面口味酸甜，佐料有牛肉片、牛肉丸，配上芝麻、松子仁、煮鸡蛋，加上特制的冷面汤，盖上西瓜片苹果片，拌上黄瓜丝辣白菜，夏天时加上冰块，吃起来那叫一个爽。延吉金达莱冷面规模大，味道纯正。

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地址：吉林省延边朝鲜族自治州延吉市海兰路388号。

爱米糕打糕

延边美食打糕是糯米做的朝鲜族传统美食，朝鲜族结婚、过生日都会做打糕，口感类似糯米果、糍粑，绵密香糯。制作时用木槌反复砸打蒸熟的糯米成粘面，即成打糕。吃时蘸豆面、白糖或蜂蜜，还可烹可炸可炒，很有风味，现已成为延边人日常生活的美味。

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地址：铁南水利小区对面。

延吉浓情米肠

米肠是朝鲜族特色美食，用猪血和糯米制作的，吃的时候可以炒食，也可以热了以后醮上辣椒油、酱油、葱花、香菜拌成的醮料吃。米肠既可佐酒，也可以做主食，口感粘香，营养丰富。

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地址： 延边 延吉市牛市街新罗苑茶座东30米。

交通指引：延吉市浓情米肠店附近的公交站:公园小学、梨花小学、旅游局、牛市街、新罗苑、旅游局、眼耳鼻喉医院、公园、诺布尔口腔医院、公路职业中专、纺织厂、公园桥、生日大厦、延边机电设备厂、迎宾桥、西市场。延吉市浓情米肠店附近的公交车:24路、26路、27路、32路、33路、35路、37路、38路、45路、49路、4路、5路、6路、29路、39路、41路、42路、44路、50路、25路、48路、1路、30路、34路等。

延吉泡菜

在延边人们吃饭离不开泡菜，在饭店吃饭，饭店都会免费赠送泡菜，人少两碟，人多四碟，图8和9就是饭店赠送的泡菜。延边的泡菜品种多，辣白菜、萝卜条、桔梗、樱菜、渍蒜、山菜、苏子叶，这些泡菜，不仅好看，更好吃，味道刚刚的！

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延吉的饭店大多免费赠送泡菜的，吃饭的人少是两碟，人多四碟或更多，一个人吃汤饭有的也赠送一小碟泡菜。

买泡菜可到延吉市东市场南门，这里有朝鲜族特色泡菜、咸菜零售。地址：吉林省延边朝鲜族自治州延吉市进学街道解放路132号